फूड पॉयझनिंग : कारणे | चिन्हे
आणि लक्षणे | |उपचार | प्रतिबंध | फूड पॉयझनिंग
साठी घरगुती उपाय

उन्हाळ्यात अन्नातून होणारे आजार दुप्पट होतात

पूर्ण वर्षाच्या इतर महिन्यांपेक्षा उन्हाळ्यात अन्न सहजपणे खराब होते
दूषित अन्न आणि पेयांमुळे अतिसार आणि उलट्या होऊ शकतात, ज्यामुळे डीहायड्रेशन होऊ शकते.

नाशवंत पदार्थ रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर ठेवल्यानंतर एक ते दोन तासांनी त्याचा
घाण किंवा विटल्या सारखा वास येतो.

हे कोणालाही होऊ शकते, परंतु लहान मुले, गर्भवती
महिला आणि वृद्ध व्यक्तींना जास्त धोका असतो. अलीकडेच, एका
अभ्यासात असे आढळून आले आहे की दरवर्षी ६ पैकी १ अमेरिकन अन्न विषबाधामुळे आजारी
पडतो.

 

काही प्रकरणांमध्ये, फूड पॉयझनिंग
जीवघेणी असू शकते, विशेषत: वृद्ध, लहान
मुले, स्त्रिया आणि कमी ईमूनिटी असलेल्या व्यक्तींसाठी.

 

या लेखात,
आपण फूड पॉयझनिंगची कारणे,चिन्हे आणि लक्षणे, निदान,उपचार
आणि प्रतिबंध याबद्दल तपशीलवार चर्चा करू.

 

पॉयझनिंगची कारणे :

बॅक्टेरिया,वायरस,पॅरासाईट,टॉक्सिन्स आणि केमीकल्स यामुळे फूड पॉयझनिंग
होऊ शकते.काही सामान्य कारणांमध्ये Salmonella,E.coli, norovirus व Campylobacter यांचा समावेश होतो.

 

१) व्हायरस :

नोरोव्हायरस आणि हिपॅटायटीस ए या सारख्या व्हायरसमुळे देखील फूड पॉयझनिंग होऊ शकते.हे दूषित अन्न किंवा
पाण्याद्वारे पसरू शकतात आणि कमी ईमूनिटी असलेल्या व्यक्तींसाठी ते विशेषतः
धोकादायक असू शकतात.

 

२) पॅरासाईट :

क्रिप्टोस्पोरिडियम (Cryptosporidium),जिआर्डिया (Giardia) आणि सायक्लोस्पोरा (Cyclospora) या सारख्या पॅरासाईटमुळे
फूड पॉयझनिंग होऊ शकते. हे पॅरासाईट दूषित पाण्यात किंवा अन्नामध्ये आढळू
शकतात,विशेषत: कच्चे किंवा कमी शिजवलेले मांस आणि समुद्री अन्नामध्ये.

 

३) रसायने :

रसायने जसे की कीटकनाशके, जड धातू आणि इतर विषारी पदार्थ अन्न दूषित
करू शकतात आणि फूड पॉयझनिंग होऊ शकते.ही
रसायने दूषित पाण्यात किंवा मातीमध्ये आढळू शकतात किंवा ती प्रक्रिया किंवा
पॅकेजिंग दरम्यान अन्नामध्ये चुकून भेसळली जाऊ शकतात.

 

४) टॉक्सिन्स :

जीवाणूंद्वारे तयार होणारे टॉक्सिन देखील फूड पॉयझनिंग करू शकते.काही उदाहरणांमध्ये बोटुलिनम टॉक्सिनचा (botulinum
toxin)
समावेश होतो,क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम (Clostridium
botulinum)
या बॅक्टेरियाद्वारे तयार होतो आणि स्टॅफिलोकोकल टॉक्सिन (staphylococcal
toxin),जो स्टॅफिलोकोकस ऑरियस (Staphylococcus
aureus)
बॅक्टेरियमद्वारे तयार होतो.

हे टॉक्सिन्स गंभीर आजारांना कारणीभूत ठरू शकतात आणि चूकीच्या पद्धतीने साठवलेल्या
किंवा तयार केलेल्या पदार्थमध्ये आढळू शकतात.

 

फूड पॉयझनिंगची लक्षणे :

 

फूड पॉयझनिंगची लक्षणे त्याच्या कारणानुसार
बदलू शकतात.

मुख्य लक्षणे :

 

• मळमळ.

• डीहायड्रेशन.

•
उलट्या.

•
जुलाब, ज्यामध्ये रक्त असू शकते.

•
पोटात क्र्यांप आणि ओटीपोटात दुखणे.

•
ऊर्जेची कमतरता आणि अशक्तपणा.

•
भूक न लागणे.

•
ताप.

•
स्नायू दुखणे.

•
थंडी वाजणे.

 

ही लक्षणे सौम्य ते गंभीर असू शकतात आणि काही प्रकरणांमध्ये, हॉस्पिटलायझेशन आवश्यक असू शकते.

इन डिटेल :

 

१) मळमळ आणि उलटी :

मळमळ आणि उलट्या ही फूड पॉयझनिंगची सामान्य
लक्षणे आहेत.उलट्या शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते,परंतु यामुळे डीहायद्ड्रेशन देखील
होऊ शकते.

 

 

२) अतिसार :

अतिसार हे फूड पॉयझनिंग चे आणखी एक
सामान्य लक्षण आहे. हानीकारक बॅक्टेरिया, व्हायरस किंवा पॅरासाईट  डायजेस्टिव सिस्ट्म च्या बाहेर काढण्याच्या
शरीराच्या प्रयत्नामुळे हे घडते.अतिसार सौम्य किंवा गंभीर असू शकतो आणि अनेक दिवस
टिकू शकतो.

 

 

३) पोटदुखी :

पोटदुखी हे फूड पॉयझनिंग चे एक
सामान्य लक्षण आहे. हे डायजेस्टिव सिस्ट्मच्या जळजळीमुळे होऊ शकते, जे बॅक्टेरिया, व्हायरस किंवा पॅरासाईटपासून  मुक्त होण्याच्या शरीराच्या प्रयत्नांचे परिणाम असतात.

 

 

४) ताप :

ताप हे फूड पॉयझनिंग चे एक सामान्य
लक्षण आहे. हे एक चिन्ह आहे की तुमचे शरीर एखाद्या संसर्गाशी लढत आहे. ताप सौम्य
किंवा तीव्र असू शकतो आणि अनेक दिवस टिकू शकतो.

 

 

५) डीहायड्रेशन :

डीहायड्रेशन ही फूड पॉयझनिंग ची एक
गंभीर समस्या आहे. डीहायड्रेशनमुळे अशक्तपणा,थकवा आणि चक्कर येऊ शकते.

 

 

६) डोकेदुखी :

डोकेदुखी हे एक सामान्य लक्षण आहे. हे डीहायड्रेशन मुळे किंवा हानिकारक बॅक्टेरिया, व्हायरस किंवा पॅरासाईट  यांनी तयार केलेल्या विषांना शरीराच्या प्रतिसादामुळे होऊ
शकते.

 

 

७) स्नायू दुखणे :

स्नायू दुखणे हे फूड पॉयझनिंग चे आणखी
एक सामान्य लक्षण आहे. ते,ताप किंवा बॅक्टेरिया,व्हायरस
किंवा पॅरासाईट  द्वारे विषांना,शरीराच्या प्रतिसादामुळे होऊ शकतात.

 

फूड पॉयझनिंगचे निदान :

 

फूड पॉयझनिंग चे योग्य प्रकारे
निदान करणे आवश्यक असते.

यामध्ये :

 

•
मेडिकल हिस्टरी.

• फिजिकल एक्सामीनेशन.

• स्टूल एक्सामीनेशन.

• ब्लड टेस्ट.

यांचा समावेश होतो.

 

फूड पॉयझनिंग उपचार :

 

फूड पॉयझनिंग उपचार हा त्याच्या कारणावर
आणि तीव्रतेवर अवलंबून असतो.

बर्‍याच प्रकरणांमध्ये, आजार काही दिवसात स्वतःच दूर होईल आणि डीहायड्रेशन
सारख्या लक्षणांचे व्यवस्थापन करण्यावर लक्ष केंद्रित केले जाते.बॅक्टेरियाच्या
संसर्गासाठी अॅंटीबायोटिक्स लिहून दिले जाऊ शकतात.

 

१) अॅंटीबायोटिक्स :

फूड पॉयझनिंगचा उपचार करण्यासाठी अॅंटीबायोटिक्स
नेहमीच गरज नसते.तरीही,काही प्रकरणांमध्ये,डॉक्टर
बॅक्टेरियाच्या संसर्गावर उपचार करण्यासाठी अॅंटीबायोटिक्स लिहून देऊ शकतात.

 

 

२) अँटिमेटिक्स :

अँटीमेटिक्स ही औषधे आहेत जी मळमळ आणि उलट्या कमी करण्यास मदत करतात.

 

 

३) प्रोबायोटिक्स :

प्रोबायोटिक्स हे जिवंत बॅक्टेरिया आणि यीस्ट असतात जे तुमच्या
पचनसंस्थेसाठी चांगले असतात.ते तुमच्या आतड्यातील चांगल्या बॅक्टेरियाचे संतुलन सुधारण्यासाठी
मदत करू शकतात आणि लक्षणे कमी करण्यात मदत करू शकतात.

 

 

४) विश्रांती :

तुम्हाला फूड पॉयझनिंग झाल्यास
तुम्ही करू शकता अशा सर्वात महत्त्वाच्या गोष्टींपैकी एक म्हणजे विश्रांती. हे
तुमच्या शरीराला बरे होण्यास आणि संसर्गाशी लढण्यास मदत करेल.

 

 

५) हायड्रेटेड राहा :

डिहायड्रेशन टाळण्यासाठी भरपूर द्रव पिणे आवश्यक आहे. पाणी, स्पोर्ट्स ड्रिंक्स आणि मटनाचा
रस्सा हे चांगले पर्याय आहेत. तसेच, हर्बल चहा किंवा नारळाचे
पाणी, डिहायड्रेशन थांबवण्यासाठी आणि प्रोत्साहन देण्यासाठी
महत्त्वपूर्ण आहे.

हायड्रेटेड राहण्यासाठी आणि पुढील धोका टाळण्यासाठी,नियमितपणे द्रव पिण्याची सवय
ठेवा. कॅफिन,अल्कोहोल आणि कार्बोनेटेड पेये टाळा.

 

६) सॉलिड पदार्थ टाळा :

तुमची लक्षणे सुधारेपर्यंत सॉलिड पदार्थ टाळणे महत्त्वाचे आहे. टोस्ट आणि केळी
यांसारख्या सौम्य,पचायला सोप्या पदार्थ घ्या.

 

 

फूड पॉयझनिंगसाठी घरगुती उपाय

 

१) आले :

आल्यामध्ये दाहक-विरोधी आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ
गुणधर्म असतो ज्यामुळे ते अन्न फूड पॉयझनिंग विरूद्ध
प्रभावी होते.पोट शांत करण्यासाठी तुम्ही आल्याचा तुकडा चघळू शकता किंवा चहा किंवा
सूपमध्ये घालू शकता.

 

 

२) हळद :

हळदीमध्ये कर्क्युमिन असते,ज्यामध्ये दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट
गुणधर्म असतात. आपल्या अन्नात हळद असणे किंवा हळदीचे पूरक सेवन केल्याने सूज कमी
होण्यास आणि बरे होण्यास मदत होते.

 

 

३) धणे :

धणे एक नैसर्गिक डिटॉक्सिफायर आहे आणि तुमच्या शरीरातील विषारी पदार्थ
बाहेर काढण्यात मदत करू शकते. कोथिंबीर बिया पाण्यात उकळवून ते पाणी प्या,ज्यामुळे फूड पॉयझनिंग ची लक्षणे दूर होतात.

 

 

४) लिंबू :

लिंबामध्ये विषाणूविरोधी, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा
पदार्थ आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात जे फूड पॉयझनिंगसाठी
जबाबदार असलेल्या टॉक्सिन्सशी लढण्यास मदत करतात.लिंबाचा रस पाण्यात आणि
मधात मिसळा आणि दिवसातून अनेक वेळा प्या जेणेकरून तुमचे पोट शांत होईल.

 

५) नारळाचे पाणी :

नारळाचे पाणी इलेक्ट्रोलाइट्सने समृद्ध असते आणि उलट्या किंवा अतिसारानंतर
तुमच्या शरीराला पुन्हा हायड्रेट करण्यात मदत करते. डीहायड्रेशन टाळण्यासाठी
नियमितपणे नारळाचे पाणी प्या.

 

 

६) बडीशेप :

 बडीशेप बियाण्यांमध्ये अँटी स्पॅस्मोडिक गुणधर्म असतात जे मळमळ कमी करण्यास
मदत करतात.बडीशेप पाण्यात उकळवा आणि ते पाणी प्या ज्यामुळे फूड पॉयझनिंग ची लक्षणे दूर होतील.

 

७) पेपरमिंट :

पेपरमिंटचा पाचन तंत्रावर थंड प्रभाव पडतो आणि जळजळ कमी करण्यास आणि
उपचारांना प्रोत्साहन देण्यास पेपरमिंट मदत करते. चहामध्ये पेपरमिंटची पाने घाला
किंवा पेपरमिंट गमचा तुकडा चावा ज्यामुळे पोट शांत होते.

 

लक्षात
ठेवा : हे उपाय फूड पॉयझनिंग ची लक्षणे कमी
करण्यास मदत करू शकतात,परंतु जर तुमची लक्षणे कायम राहिली किंवा वाढत गेली, तर वैद्यकीय मदत घेणे महत्त्वाचे आहे.

 

 

FAQ’s

 

प्रश्न : फूड पॉयझनिंग दूर
करण्याचा जलद मार्ग कोणता आहे ?

उत्तर : जोपर्यंत तुम्हाला बरे वाटत नाही तोपर्यंत तुम्ही
विश्रांती घ्या आणि डीहायदड्रेशन टाळण्यासाठी द्रव प्या.भरपूर पाणी पिण्याचा
प्रयत्न करा,जरी तुम्ही ते फक्त पिऊ शकत असले तरीही. तुम्हाला वाटेल तेव्हा खा,
पण सुरुवातीला थोडे हलके जेवण करून पहा आणि टोस्ट,केळी आणि तांदूळ यांसारखे हलके पदार्थ खा.

 

 

प्रश्न : फूड पॉयझनिंग साठी
आले चांगले आहे का ?

उत्तर : १-२ इंच आले आणि कोमट पाण्यात मध मिसळून ते घेऊन तुम्ही
तुमची लक्षणे दूर करू शकता.आल्या मधील जिंजरॉल हे antimicrobial,पचनासाठी फायदेशीर आहे,आवश्यक पोषक तत्वांचे शोषण सुधारते.बरे होण्याच्या प्रक्रियेला गती मिळते.

 

 

प्रश्न : कोणते अन्न अतिसार लवकर थांबवते ?

उत्तर : BRAT म्हणून ओळखला जाणारा आहार देखील
अतिसारापासून लवकर आराम देतो. BRAT म्हणजे केळी, तांदूळ, सफरचंद ज्यूस आणि टोस्ट.

या खाद्यपदार्थांच्या सौम्यपनामुळे आणि ते स्टार्ची,कमी फायबरयुक्त पदार्थ
असल्यामुळे हा आहार प्रभावी आहे. या पदार्थांचा पचनसंस्थेवर बंधनकारक प्रभाव असतो.
यामुळे अतिसार लवकर थांबवता येतात.

 

 

शेवटी, फूड पॉयझनिंग हा एक सामान्य आजार
आहे जो विविध दूषित घटकांमुळे होऊ शकतो. फूड पॉयझनिंग
हे एक सामान्य स्थिती आहे ज्यामुळे मळमळ, उलट्या,
अतिसार, ओटीपोटात दुखणे, ताप, डीहायड्रेशन,डोकेदुखी,
स्नायू दुखणे आणि थकवा यासह अनेक लक्षणे उद्भवू शकतात.

 

अन्न सुरक्षेच्या चांगल्या सवयी पाळणे महत्त्वाचे आहे आणि पुढील धोका टाळण्यासाठी
वैद्यकीय मदत घेणे महत्त्वाचे आहे .

योग्य
उपचार आणि काळजी घेतल्यास, बहुतेक लोक काही दिवसात फूड पॉयझनिंग
पासून बरे होतात.